戶力平
春茶上市，北京城飄蕩著陣陣茶香。俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。北京茶文化源遠流長，體現在地名上也是豐富多彩。那么，這些浸滿茗香的地名背后有哪些鮮為人知的掌故呢?
(資料圖片僅供參考)
元代“請茶坊”已了無蹤跡，只知在萬寧橋一帶
作為歷史文化古都，北京的茶文化十分悠久。遠在元朝，北京就有以茶命名的地名。元末熊夢祥在《析津志》中有“請茶坊海子橋北”的記載。海子橋即今天地安門外的萬寧橋，俗稱后門橋。
元代通過漕運把南方產的大米和茶葉等運抵大都城積水潭碼頭，“千檣萬艘，輻輳云集”。當時在積水潭碼頭沿岸設有米倉、茶庫等。其中“茶庫”設置于萬寧橋北側，緊鄰的胡同開設有茶館，時稱“請茶坊”，由此這條胡同也以“請茶坊”而稱。至元年間后期，大都城內設有多處茶坊、茶樓、茶肆。文人馬臻在《都下初春》中贊曰：“茶樓酒館照晨光，京邑舟車會萬方。驛路草生春報信，御河冰散客遙裝?！?/p>
由于年代久遠，這“請茶坊”具體在萬寧橋北側的什么位置，已無從考證，更難以尋訪。
大茶葉胡同和小茶葉胡同位于西城區北部。據《北京市西城區地名志》載：“大茶葉胡同東起趙登禹路，西至東廊下胡同，全長312米，明代稱茶葉胡同，屬河槽西坊。清代析為大、小兩條茶葉胡同，此段規模較大，故稱大茶葉胡同，為正紅旗地界?！薄靶〔枞~胡同曲折走向，北起大茶葉胡同，南至安平巷，全長181米?！?/p>
乘7路公交車，到報子胡同下車，往北一走，便來到大茶葉胡同東口。但胡同的北側已拆除，成了工地，南側尚存，基本保持舊貌。沿著胡同西行，走了不遠，有個小胡同，只見一面的墻上掛著小茶葉胡同街牌。繼續向西走了幾分鐘，就來到大茶葉胡同西口。見胡同口處坐著一位老人，我便上前詢問這條胡同名稱的由來。老人說，早年間從南方經漕運到京城的茶葉曾在此經銷，所以被稱為大茶葉胡同。小茶葉胡同本是無名小巷，因緊鄰大茶葉胡同，故稱小茶葉胡同。仔細觀察，胡同的臨街房確有幾家大門大戶的樣子，是不是當年做茶葉生意的人家，不敢確定。
茶兒胡同與茶無關，源于一場誤會
離開大茶葉胡同，繼續乘7路公交車，半個小時后來到琉璃廠，沿琉璃廠東街向東而行，走過延壽街，便來到茶兒胡同西口。這是一條只有3米寬的小胡同，但街巷整潔，雖然東面不遠處便是前門大柵欄，可這里卻格外幽靜。
據《北京市宣武區地名志》記載：茶兒胡同“東起揚威胡同，西至延壽街，長240米。明代稱柴胡同，屬正西坊，清代稱柴兒胡同(又稱吳柴兒胡同)，因其為商品柴市場而得名。民國至今，因諧音而轉為茶兒胡同”。由此來說，這“茶兒”二字與茶無關，可謂是京城名不副實的“茶地名”。
走到胡同里仔細觀察，發現房屋有新有舊，但改造過的新房仍是灰色調。來到8號門前，見宅門上方有一橫額，上書“重修靈鷲寺”。原來胡同還是一座古寺院，但已看不出古剎的格局。
附近有兩位老人坐在胡同里聊天，我便走近與他們攀談。一位老人介紹，這座靈鷲寺已有500年歷史，始建于明正德年間，民國時還有香火，當時有房屋27間，法物有泥像9尊、銅像3尊，1949年以后就沒了香火。胡同內原有鄱陽會館，是專為江西鄱陽地區的舉子們進京考試而設置的休息的地方，現已不存。另一位老人介紹，茶兒胡同應是因明朝琉璃廠燒制琉璃磚瓦所需的木柴貯存在這里而得名，清代稱柴兒胡同。后因琉璃廠關閉，民國時諧音為茶兒胡同。雖然胡同窄小，但曾住過多位梨園名家，有老生王九齡、文武老生劉現芳、武生劉宗楊、武凈張德華等。
茶食胡同分東西，因有舊京茶行得名
京城有兩條茶食胡同，因分別處于東、西城，故稱東茶食胡同和西茶食胡同。東茶食胡同東起崇文門外大街，西止奮章胡同與薛家灣胡同相通，形成于明代，俗稱“茶房口”，因有舊京茶行得名，清代沿用。因西城也有一個茶食胡同，為有所區別，1928年重劃北京區域時，定名為東茶食胡同。到此尋訪，整條胡同已大部分被拆遷。僅剩下東段，東起崇文門外大街，西至五老胡同。只能從豎立著的“東茶食胡同”路牌上，確定東茶食胡同的走向。
西茶食胡同位于宣武門外大街西側，呈東西走向偏南，東起海柏胡同，西至宣武門外大街。清代稱茶食胡同，因舊為茶房聚集場所而得名。因東城也有一個茶食胡同，為有所區別，1928年重劃北京區域時，定名為西茶食胡同。1998年被拆遷，在其舊址上蓋起高樓大廈，由此一個老地名消失了。
而今，京城茶地名最為人們所熟悉的是位于西城區廣安門外的馬連道茶城，為我國北方最大的茶葉集散地，其周邊街道多以茶命名，由此形成獨具特色的地域文化。
馬連道之名年代久遠，原是沼澤地、葦塘和幾處零星村落，小道旁多生長馬藺草，故名“馬藺道”，自清末諧音為“馬連道”。20世紀90年代初期南方茶商入駐此地，多年后發展成為京城茶葉第一街。
2007年對周邊道路進行命名，其特點是體現這一地區的茶文化特點。故以“茶馬”命名的有茶馬東路、茶馬西路、茶馬街、茶馬南街、茶馬北街、茶馬北小街，還有一條茶源路。
乘地鐵7號線到灣子站，向南而行，不多時便見到茶馬北街、茶馬街、茶馬南街的路標，沿街多是經營茶葉的店鋪，其招牌各有風格。徜徉于此，能夠感到茶文化的濃厚。
北京曾有一座京師內外獨一無二的茶神廟
歷史上北京的廟宇眾多，供奉佛、道、儒、俗等神祇，但有一座廟宇供奉的神祇有所不同，這就是茶神廟。所謂的茶神為茶圣陸羽。雖然這座廟宇已消失多年，但早年間卻是大名鼎鼎。
茶神廟位于海淀古鎮東南部，今海淀醫院所處的位置。據《海淀古鎮風物志略》載：“海淀鎮茶神廟建在皇(黃)莊七堆南側。建筑格局有山門，一進大殿供奉靈官，二進大殿供奉茶神，為泥塑彩像，兩旁站立童子各兩名，手捧茶瓶、拂塵。”
海淀鎮舊時居住著許多王公勛戚、商賈富戶，他們每天要品茗，且十分講究，故各茶莊備有全國各地所產名茶，供應他們所需。經營茶葉的商家在海淀鎮修建了一座茶神廟，這在京師內外是獨一無二的。
每年清明節，即明前茶上市之時，鎮上各茶莊的老板匯聚于此，禮拜茶神，俗稱“茶神節”，祭祀儀式為敬茶、上香、叩拜，以此祈望茶神保佑茶莊生意興旺。該廟至民國后期尚存，20世紀50年代修建中直第七醫院(今海淀醫院)時被拆除，現已無跡可尋。
施善者留下的“茶棚”早已消失，但地名尚存
茶棚地處海淀區中部偏西南，本稱“舍茶棚”。妙峰山位于北京西北，每年農歷四月初一至十五辦有廟會，許多人要去妙峰山金頂朝拜。明清時，自城門開始，每隔數里設一處，通常建在村中或村周圍，以及香道途中的平地、平臺、山洼等地。最初為松棚或席棚，后來多用原有舊廟或新建廟宇型房舍，內供奉娘娘像或觀音像，謂之“娘娘駕”，備有茶水及粥。
玉泉山下的舍茶棚是許多香客去往妙峰山和香山的必經之路，人們多到此休息。舍茶棚全稱為“萬緣舍茶棚”，簡稱“茶棚”，建于清光緒年間，為李姓人家所辦的善事，為一進院落，北殿三楹，前房為茶棚，后殿為家廟。1949年以后妙峰山廟會被取消，舍茶棚不再有香客光顧，但作為地名被沿用，附近形成聚落仍以“舍茶棚”而稱。2011年該村被整體拆遷，但附近新辟的道路依然以“茶棚路”而稱。修建軌道交通西郊線時，在此設“茶棚”站。
順義區木林鎮也有個茶棚村，據《北京市順義縣地名志》載：茶棚“唐代成村，據傳唐王東征，路經此地，饑渴難煞，詢問飲水處，左右答稱：前面便是茶棚。以此定名。后有懷心莊并入，仍稱茶棚。舊屬密云縣，1946年劃歸(東部)順義縣”。
另傳，茶棚之得名與丫髻山廟會有關。因該村東面不遠的平谷區有座丫髻山，其二峰高出云際，形如髻，故名。相傳丫髻山廟始建于唐初，歷經遼金，盛于元明，清康熙、乾隆年間達到鼎盛，清朝皇帝多次駕幸丫髻山，御封為“金頂”“畿東泰岱”“近畿福地”，由此成為道教名山。明代以農歷四月十八為進香日，會期5天，清初改為四月初一至四月二十，會期20天，是北京地區娘娘廟中最長的廟會。其間，北京城內，大興、通州、順義、密云及河北省等方圓數百里的人們紛紛前來朝山進香。廟會期間有善者在香客途經之地設茶棚，備有茶水及粥，免費提供給香客。順義茶棚為其中之一，后形成村落，以此得名。如今茶棚早已消失，但地名尚存。
房山茶樓頂出品十幾種山茶
在人們的印象中，似乎只有南方產茶，北方是不產茶的。其實北方也產茶，只是品種上與南方有所不同。
北京三面環山，且山高林木茂密，歷史上有流蘇茶、黃連茶、棗芽茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等，并有不少以茶而稱的地名。人們自采山中草木嫩芽綠葉，自制山茶，別有味道。
茶樓頂位于房山區中部，為北京西部山區主要山峰之一，海拔1307米，山勢較陡，因頂部巖石突起呈貓耳狀，故名貓耳山，秦朝稱大防嶺，后稱大防山。至金代，因其主脈“望之明秀異常，宛然如室”，更名為大房山，也稱房山。元至元二十七年(1290年)以此改奉先縣為房山縣。
大房山頂峰地處三峰交匯之處，因邑人于山峰上采集樹木的葉子為茶，故名茶樓頂。又因此處三峰鼎立，形似鼎爐，又名茶爐頂。這里海拔千余米，群山環繞，風光無限。清代詩人陳效忠尋游至此，賦詩贊曰：“野蔌名難辯，山茶更馨生。平生未到此，一醉任沈冥。”
據房山區文旅局的朋友介紹，早年間西山一帶，包括百花山、大房山上有棗芽茶、山杏干茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等十幾種山茶。其中棗芽茶味介于綠茶、花茶之間，被當地人稱為“伏地龍井”。端午節早晨采集最佳，經炒炙殺青或七蒸七曬制成，具有補脾胃、潤心肺、安神、益氣養容。黃芩茶因茶色金黃，俗稱“黃金茶”，6月下旬采摘，茶水淡黃清醇，苦中帶甜，且有清涼解熱之功效。
唐代天祐年間(904年-907年)盧龍軍節度使劉仁恭占據百花山山區后，禁茶商入境，自此，當地民眾自采山中草木自制山茶。所制山茶以流動山泉水沏泡，更助茶香、茶品。而今，黃芩茶產業逐步發展為房山區特色產業，面積達8000多畝。以新鮮的黃芩嫩芽配上傳統綠茶的炒制方法，入口清甜回甘，有一種黃芩特有的清香味。
平谷區與密云區交界處的茶葉山有古茶樹名流蘇
茶葉山位于平谷區與密云區交界處，海拔525米。據傳山上曾有古茶樹，最初為一上山采藥的道士所發現，此后每到春季，山下的人們多到山上采茶，由此該山被稱為茶葉山。據當地人介紹，幾十年前山上還有一棵古茶樹，俗稱流蘇，每年5月初開花，不但花色好看，其幼葉還是上好的代茶物，味道清香，有止渴祛暑之功效。流蘇樹是木樨科流蘇樹屬的植物，又名流疏樹、茶葉樹、六月雪、隧花木等。南方種植較多，北方較少。初夏滿樹白花，嫩葉可代茶葉作飲料，具有清熱解毒之功效。
茶葉溝，俗稱上水溝，地處延慶區珍珠泉鄉海拔700多米的深山里，數百棵茶樹枝葉茂密，樹葉為橢圓形。清明前后村民們多將樹上的葉子采摘下來，經過蒸、晾、炒后泡著喝，俗稱野山茶。南方的茶樹是灌木，而茶葉溝的茶樹卻是喬木，與我國南方種植的茶樹不是同一品種。
聽村里的老人說，民國年間有個南方道士，每年春天都來村里的山上采茶葉。因為茶樹稀少，南方道士每次都是一個人來，上山采茶也不讓人知道，采來鮮茶偷偷帶到南方進行炒制，第二年春天帶來一些加工好的茶葉給大家品嘗，順便再采一些帶回去。后來有位村民把生長在深山里的野生茶樹引種下山進行試種，獲得成功。據說他把茶樹的嫩芽采下來，專門向南方賣茶人學了制茶手藝，按照南方人的工藝進行炒制，泡出茶來特別清香。村民們稱這個茶樹為“白花茶”，其實它的學名叫流蘇樹。
延慶的朋友介紹，白花茶講究“炒三遍，揉三遍，再烘干”。雖然茶葉溝的茶樹數量不少，但產量卻很低。剛出芽頭幾天，六七個人采一天，炒好了也就七八兩。近些年由于氣候變化，山里新生的小樹很少，一年嫩茶葉產量也就兩三公斤。而今人工繁育已經成功，茶葉產量上來了，采茶、炒茶、品茶，成為上水溝村的特色文化。
門頭溝青茶山上有一棵五百年古青茶樹
崎峰茶位于懷柔區中部，既是山峰之名，也是村落之名。據《北京市懷柔縣地名志》記載：崎峰茶聚落略呈長方形，村落房舍排列整齊，有南北向主街一條，明代成村，老戶池姓，為清雍正年間從山西洪洞縣遷來。村北奇峰聳立，山路崎嶇，故名崎峰山，俗稱崎峰砬子、北砬子。據傳山上有樹，葉可代茶，淡綠芳香，名聞遠近，得名崎峰茶，明代曾名七峰茶。村以山得名。崎峰山南有兩個聚落，沿溝上、下分布。居北靠上者稱上崎峰茶，后簡稱崎峰茶。
關于崎峰茶的由來，當地有個傳說。老年間崎峰山上有棵枝繁葉茂的茶樹，當地人不了解其食用價值。一年端午節，一位南方商人從此路過，掐下一片嫩綠的葉子嚼了嚼，頓感口味幽香。隨即商人在山下一位獨身老漢家住了下來，精心采下滿樹嫩葉，用老漢的大鍋，蒸了炒，炒了搓，搓了揉……一連忙了十幾天，然后將加工完的嫩葉包好，悄然離去。此后每年商人都要來此，一次他把一小包“樹葉子”送給獨身老漢，“用開水沖泡后飲用，可去毒敗火。”商人走了，獨身老漢沒當回事，把那一小包葉子扔到房頂上。來年一場春雨把房頂上那包葉子浸泡之后，流淌了一地幽香的“水”?，F如今，茶樹雖然不見蹤影，但在崎峰山中卻可見到盛開的山茶花，高的有4到5米，一般的也有1米左右。微風掠過，陣陣清香沁人口鼻。
懷柔區橋梓鎮有東茶塢、西茶塢和前茶塢。據村里的人介紹，茶塢元代已成村，據傳早年間這里有茶葉樟樹，葉可當茶。村西河上有擺渡，夏季有人在渡口處設茶攤，有船有茶攤，過往行人可飲茶納涼，故有茶塢之名。但明隆慶《昌平州志》記為“茶務”，村西天仙宮廟內磬上所鑄銘文稱“查務”。清代康熙年間史籍始稱“茶塢”。后因村莊發展，分為“前茶塢”和“后茶塢”，“后茶塢”又分為“東茶塢”和“西茶塢”。
在此尋訪，發現村域東南部還有個茶塢工務段，設有茶塢站。村民們介紹說，這是大秦線在北京境內的唯一一座二等級編組站。
門頭溝區雁翅鎮田莊村西北的青茶山，因山坡娘娘廟西側有一棵五百年的古青茶樹而得名。這棵青茶樹，實為黃連木樹，別名楷木、黃連茶、涼茶樹、茶樹、藥樹、黃兒茶等。樹高十余米，主干粗40多厘米，其幼葉可充蔬菜，并可代茶。
青茶山以娘娘廟而知名，雖然建筑規模不太大，但紅墻灰瓦掩映在青山綠樹叢中，顯得靜謐而古色古香。拾級而上，便來到山門前。
進入廟內，只見整個廟堂布置整齊，三株古油松樹巍然屹立在廟堂前，松柏樹環繞四周，莊嚴肅穆。
門頭溝的朋友介紹，這座廟始建于明末清初，抗戰期間日寇大舉掃蕩田莊時被燒毀，后又重建。20世紀60年代再次被毀。1995年村民以集資和籌義務工方式重建，每年農歷四月初一還舉辦廟會，按照當地風俗表演迎神戲，為娘娘上香，鼓鈸齊鳴，場面壯觀。
來源：北京青年報
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