2022年以來，中國奶業面臨全行業的困難和壓力，研究謀劃好2023年乃至更長一段時期的發展重點，賦能新階段奶業高質量發展和現代化建設，7月19日上午，山城論劍——2023中國奶業發展戰略高層論壇在重慶成功舉辦。
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出席論壇的領導和嘉賓有原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果，原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長、戰略發展工作委員會名譽主任高鴻賓，中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山，中國工程院院士、中國奶業協會代理會長沈建忠，中國奶業協會副會長兼秘書長、戰略發展工作委員會秘書長劉亞清。
參加論壇的還有，中國奶業協會戰略發展工作委員會委員、中國奶業協會各專業委員會主任、各省、直轄市、自治區奶業協會負責人、D20企業及觀察員企業負責人，以及相關企業代表。論壇上下半場分別由劉亞清和沈建忠主持。
原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長、戰略發展工作委員會名譽主任高鴻賓作了題為《奶業目前的困難和預期》主旨報告。高鴻賓指出，目前中國奶業面臨著三聚氰胺事件以來最大的困難，集中表現在需求萎縮、消費降級、價格低迷，同時成本高企。養殖企業困難、加工企業也困難、大企業困難、小企業更困難，這是全行業的困難和壓力。在困難面前，中國奶業20強企業表現出了高度的社會責任感，以極其負責的態度，嚴格遵守契約精神。即使面臨巨大虧損也沒有拒收、限收、壓價，真正體現了龍頭企業的責任和擔當，這也體現了大企業、中小企業聯手應對困難，互助合作渡過難關的行業團結精神。
高鴻賓指出，中國奶業發展前景依然廣闊。目前人均奶類消費離《中國居民膳食指南》推薦的每人每天飲用300—500克牛奶要求相差甚遠，我國人均乳制品消費量僅是亞洲平均水平二分之一、世界平均水平三分之一。盡管世界范圍面臨著百年未有之大變局，但中國奶業仍有廣闊的前途和巨大的發展潛力。今年下半年國家經濟形勢有望好轉，大局變則百業興，宏觀經濟的走勢和營商環境也會為之一變，奶業面臨的困難也會有所緩解。更重要的是，居民膳食結構需求在轉變，三年疫情使牛奶變成了人們基本生活所必需的食品。奶業的消費增長、需求的變化、發展的基本路徑是隨著中國的城市化進程、居民收入水平提高和膳食營養結構變化而循序漸進增長的過程。
高鴻賓強調，奶業要走高質量發展之路。目前中國奶業基本告別傳統的生產方式和經營模式，走上了一條轉型升級高質量發展的道路。奶業要實現高質量發展，第一要依靠科技進步。對企業來說，主要是提高單產、降低成本、提高效益?，F在科技發展速度非常之快，應該用更加開放、謙虛的態度去學習、借鑒、吸收一切可以促進奶業發展的技術。第二要培養和創造市場需求。常溫奶市場已經基本飽和，隨著交通條件的改善，冷鏈運輸水平的提高和巴氏奶保質期的延長（19天），將來市場上低溫奶優勢會越來越明顯。未來，奶酪產業市場前景廣闊。實現從喝奶向吃奶的轉變，平均奶制品消費才能大幅度提升，真正打開奶業需求的天花板。目前國內奶酪還不是剛性需求，這個市場需要培育和拓展。國內大企業應該引領奶酪發展，引導奶業消費進步。如果中國奶業能夠把廣大群眾的消費需求培育出來，變喝奶為吃奶，中國奶業發展將會有一番新的天地和作為。
國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山介紹了《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2022-2023）》的要點內容，并同大家一起見證報告發布。
《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2022-2023）》發布
報告分三大課題：《中國奶業高質量發展戰略研究報告》，闡述了奶業高質量發展的重要意義和內涵，指出中國奶業高質量發展存在良好產業基礎，以及在養殖、加工、消費、全鏈條等方面存在的主要瓶頸，著力強調我國奶業高質量發展的主要目標和重要任務，并給出積極的政策建議和行動舉措。《促進我國乳制品消費戰略研究報告》，深入研究中國奶類消費現狀和特征，從供給端和消費端分析我國奶類消費制約因素。提出我國奶業通過創建中國奶業20強企業發展平臺，加大產品創新，拓展消費渠道，加快數字化發展，推廣國家學生飲用奶計劃，開展中國小康牛奶行動等方式積極促進消費提升，并給出未來進一步擴大國內需求、提升消費水平的建議和措施?！吨袊膛７N業戰略發展研究報告》，著力分析奶牛種業發展現狀，指出其存在的問題和技術卡點，對比國際奶牛種業發展趨勢，深入研究推動我國奶牛種業振興和促進高質量發展的有效措施，助力實現種業科技自立自強、種源自主可控，全面提升我國奶業現代化水平。
國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授、中國奶業協會副會長李勝利作了題為《中國奶業面臨的挑戰與政策建議》主題報告。新階段奶業面臨的挑戰主要有，國際方面，在通脹退潮的大背景下，國內外奶價呈現共振回落走勢，到2023年5月，歐盟、美國、新西蘭奶價從2022年高點分別回落23%、30%和22%，折合人民幣為3.59、3.13和2.85元/kg；受需求不振影響，GDT乳制品拍賣價格總計均出現30%以上的下跌。較高的成本和低迷的需求，使近年來主要出口國牛奶低速增長，2023年1-5月主要奶業出口國牛奶產量1.27億噸，同比增長0.8%。國內方面，隨著消費增速向均值回歸、快速擴張的產能釋放，導致了奶牛養殖周期由景氣向調整切換，導致國內奶業面臨著階段性奶源過剩和諸多新挑戰。一是2022年液態奶消費出現8年來首次下降，降幅達到8%左右。二是3年疫情的影響以及中國經濟的恢復發展影響著乳制品消費。三是2023—2024年養殖端面臨奶源過剩與效益下滑的巨大壓力，奶牛體系監測2023年6月公斤奶利潤空間僅0.1元，遠低于景氣階段的0.5元，行業虧損面超過50%。四是厄爾尼諾影響農業生產，飼料成本維持高位。五是中國新生嬰兒近5年下降44.5%，人口下降可導致10年后我國牛奶消費總量萎縮150萬噸。六是我國乳制品結構和奶源南北不平衡制約著我國奶源的階段性過剩。
政策建議方面，中國奶業是朝陽行業，遇到的問題是發展中的曲折。在產業紓困的大背景下，建議政府出臺穩收奶、穩奶價、加大產業扶持的政策，建立產業預警機制，做好“奶價保險”、提高粗飼料收儲補貼、過剩生鮮乳生產奶酪\大包粉補貼等短期紓困政策調整，以及“一體化”發展、種養結合補貼、種業振興、“兩病”凈化、智能化、特色乳制品開發等產業素質升級政策的長期引導。
原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果出席論壇
論壇邀請D20企業代表探討分享奶業發展創新理念、企業經營管理和發展戰略，助力奶業高質量發展取得新輝煌。
伊利集團穩鏈固鏈、補鏈融鏈、強鏈延鏈，發揮新時代民族企業主體優勢
內蒙古伊利實業集團股份有限公司高級執行總裁張劍秋指出，伊利通過穩鏈固鏈、補鏈融鏈、強鏈延鏈等方式，保障奶業全產業鏈平穩運行，提升奶業全產業鏈發展韌性，增強奶業全產業鏈發展動能。
蒙牛乳業調結構、換動能，抓住奶業振興重大戰略機遇
內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司總裁盧敏放指出，在當前階段，中國奶業企業亟須在三個方面下足功夫、取得實效。首先是堅持創新驅動，為消費者貢獻更多價值。二是加速數智轉型，提升產業鏈運營效能。三是推動合作共贏，實現全產業鏈可持續發展。
君樂寶乳業集團創新驅動企業高質量發展
君樂寶乳業集團有限公司董事長兼總裁魏立華指出，近年來，君樂寶集團不斷加大科技投入，用科技的力量推動企業快速發展。一是筑牢全產業鏈一體化，確保產品品質與安全。二是加強科研創新，以科學營養滿足多元化營養需求。三是投資奶牛育種，打造具有國際競爭力的育種公司。
飛鶴乳業堅持長期主義，打造大國品牌
黑龍江飛鶴乳業有限公司董事長冷友斌指出，圍繞打造中國奶粉領域大國品牌，一是鑄就品牌之魂，品牌價值和理念家喻戶曉。二是鑄就品牌之基。憑借過硬的產品品質，如今國產奶粉市場占有率已超過60%，重新贏得消費者信心。三是鑄就品牌之勢，以科技創新不斷提升品牌勢能。
現代牧業以高質量發展助推中國奶業全面振興
現代牧業（集團）有限公司總裁孫玉剛指出，現代牧業夯實“1聚焦3轉變”，實現牧業高質量發展。即聚焦成本領先策略、布局產業鏈、運營多樣化、質量再提升。持續提升單產、優化飼料配方、高效技術創新，成本取得明顯優勢。布局發展新賽道，形成集地草、飼料、育種、奶肉牛養殖、交易平臺、數智云養牛于一體的全產業鏈生態圈。研發高附加值原奶，提升牧業盈利能力和水平。牧場運營模式多樣化，高效整合行業資源。聚焦“節能減排”“雙碳戰略”，2022年碳排放強度遠低于行業平均水平。率先發布行業領先的雙碳目標，推動產業鏈綠色低碳可持續發展。
優然牧業科技引領高質量發展，譜寫中國奶業新篇章
內蒙古優然牧業有限責任公司執行董事兼總裁袁軍指出，優然牧業業務覆蓋乳業上游“種業、草業、飼料、奶牛養殖、產業鏈交易中心”全產業鏈。愿景升級為“引領中國牧業，成為最值得信賴的世界級牧業科技集團”，全面開啟原有業務的科技賦能和新業務的科技價值拓展。2023年初，成立數字科技中心，開發“慧牧云、優草云、優育云”等系統平臺；與科研院所開展深度合作；與多所院校、多家產業鏈合作伙伴的專家構建營養、繁育、保健、質量、工藝裝備五大技術委員會，搭建開放式創新平臺，推進共創、共享、共贏的產業生態鏈。
（粘新）
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