家常香辣茄子怎么做?
1. 將茄子切成約2厘米見方的方塊，將辣椒和蒜頭切成小顆粒備用。
2. 炒鍋中放油，加熱至五六成熱，放入茄子，用小火煸炒至軟爛，翻炒能稍稍用力。
3. 將茄子撈出瀝干油備用。在鍋中放少量油，倒入辣椒粒、蒜頭粒、豆瓣醬、灑入一些糖、料酒、鹽調味翻炒。
4. 然后，將茄子放入鍋中，加入適量的生抽和醬油，繼續翻炒均勻。加入少量水煮熟冒泡。
5. 最后，加入蔥花和淀粉水拌勻，炒勻即可。
茄子是涼性還是熱性
茄子的性質和適宜食用方法：
1. 茄子性寒：茄子屬于寒性食物，適宜清熱、消腫、止痛，對身體有一定益...
2. 營養豐富：茄子內含有維生素、礦物質等多種營養物質，適量食用可為機體補充營養。
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