我家孩子隨我，也是個吃貨，尤其愛吃面食和糯米做的各種糕點。粽子一次能吃2根，糯米糍、驢打滾和桂花糕這類的糕點，每次都能吃好幾塊。孩子放學回來問我，能不能給他做點桂花糕，說是學校要舉行美食活動，想帶一些我做的桂花糕讓同學們嘗嘗。既然孩子提了要求，那就安排吧。
(相關資料圖)
桂花糕是用糯米蒸出來的糕點，做一盤可以切差不多50塊，這樣每一個同學都可以分到一塊。Q彈不甜膩的桂花糕，不用烤不用油炸，好吃不上火，很適合作為日常小點心，我家每周都要做2次。做桂花糕加一點澄粉，吃起來Q彈不粘牙，比全部用糯米粉做的更好吃。下面就給大家分享一下桂花糕的做法，需要準備的食材有：糯米粉 140克，澄粉 85克，水 220克，白砂糖 60克，食用油 40克，糖桂花 40克。
取一個干凈的盆子，放入水和白砂糖，用手動攪拌器攪拌到白砂糖溶解，倒入玉米油，再次攪拌均勻，看不到大的油泡泡即可。
加入糯米粉與澄粉，加澄粉做的桂花糕口感更Q彈。澄粉也就是小麥淀粉，水晶蝦餃的外皮就是用它做的。
用手動打蛋器，把面糊充分攪拌均勻，沒有干粉和顆粒就可以了。
找一個深的模具，鋪好保鮮膜，面糊倒入模具里，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫下靜置20分鐘。
在面糊上蓋上一層保鮮膜，用夾子固定一下，放到燒開水的鍋里，蓋上蓋子，大火蒸25-30分鐘。
糯米糕蒸熟后取出，室溫下放涼再轉冰箱冷藏1小時。
糖桂花加入適量的溫開水，加點蜂蜜攪拌均勻，我準備了2種糖桂花。
冷藏好的糯米糕切菱形，也可以切成其他形狀。菱形的刀法是從左下角往右上角切，再從左上角往右下角切，大小隨意。
糯米糕裝到盤子里，淋上桂花糖水，軟糯清香的桂花糕就做好了。老少皆宜的桂花糕，好吃不上火，做法非常的簡單。
孩子點名要吃這桂花糕，Q彈好吃不甜膩，不烤不炸不上火，我家每周做2次。今天分享這篇桂花糕的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！
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