蛋黃鍋巴的家常做法是什么?
1.首先將米洗凈，放到盆里加入水浸泡2小時左右，讓米飽滿吸水。
2.然后將浸泡好的米放入研磨機中，加入適量的水磨成細米漿備用。
3.將雞蛋打入碗中，打散備用。
4.將鍋燒熱，加入少量油，用紙巾擦勻鍋底。將米漿倒入鍋中，用鍋鏟將其鋪平，然后用小火煎熟。
5.待米漿上面有薄薄的一層干結，再將打散好的蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽，用筷子稍微攪拌一下蛋液。
6.再用小火翻轉鍋巴，煎另一面，這時鍋巴就快做好了。
7.最后將鍋巴煎熟后，用鏟子將鍋巴從鍋中取出，晾涼后用手撕成小塊，然后再大火上翻顏色，就可以享用了。
蛋黃鍋巴是哪里的特產
蛋黃水晶鍋巴，是以米飯、黑芝麻、蛋黃為主要原料制作的一種小吃。
大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是漢族傳統名菜，屬淮揚菜系。
林梓潮糕，如皋地區特色傳統糕類名產。始創于清雍正壬子年，距今近三百年的歷史。
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