糖醋肉段怎么做又脆又好吃?
食材:里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、淀粉1大勺。
1、準備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
糖醋雞肉條怎么做好吃?
1、準備材料：雞胸肉500克、番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉各適量。
2、雞胸肉兩塊，洗干凈切成條狀。
3、放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉拌勻，腌制20分鐘到30分鐘。
4、雞肉腌制的時間，來調糊糊，待會掛糊用，準備一個大盆，里面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
5、然后把腌制好的雞肉倒進面糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊。
6、鍋里倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了。
7、放入掛好糊的雞肉條，炸至像這樣微黃撈出。
8、準備大半碗番茄醬，鍋里留底油燒熱，倒入番茄醬翻炒。
9、炒勻加半碗水，加一勺白砂糖小火熬，再加點陳醋，調小半碗水淀粉，倒進去大火熬成濃汁轉小火。
10、把炸好的雞肉倒進去翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了。
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