煮魚用開水還是冷水 煮魚怎么加水？

想必現在有很多小伙伴對于煮魚用開水還是冷水是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于煮魚用開水還是冷水是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

煮魚用開水比較好。因為魚肉中含有豐富的蛋白質，直接用熱水煮，會讓魚肉更緊致，吃起來會比較嫩，最關鍵是不會讓其腥味散發出來。如果冷水煮魚，會讓魚肉很快就變散，還會散發出腥味。

煮魚用開水還是冷水

煮魚加水的時候不要一遍遍的添水，要一次就加夠，只有這樣，熬出來的魚湯才更加的香濃好喝，還不會有魚腥味。

燉魚用水的講究主要在于成菜的湯色，一般而言濃湯用涼水，清湯用開水，濃湯用油煎或炸后直接添涼水大火燒開大火燉制，湯色濃稠，一般魚都適用。

清湯燉魚要把魚焯水后洗凈，入熱湯燉制，小火慢燉而成，材質新鮮的魚才配用此法，煮好的魚湯湯清見底，滋味雋永。

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