【天天新視野】焦糖色是什么添加劑 焦糖色是什么成分？

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焦糖色是什么添加劑

焦糖色主要是一種食品色素添加劑，在眾多被允許使用于食品的著色劑中，焦糖色屬天然色素的一種。焦糖色也被稱為焦糖或醬色，形態表現一般是深褐色或黑色的液體或固體。

焦糖色是什么成分

由飴糖或蔗糖在高溫下進行不完全分解并脫水而形成的物質。

焦糖色有著特殊的甜香氣和一股焦苦味，特性方面主要是易溶于水，因此被多作用于飲料、調味劑等產業。

焦糖色在最初被生產出來的時候，由于其含有的一種名為四-甲基咪唑的物質，曾被各國禁用，后經過長期研究，證實其是無害的之后，逐漸被運用到食品行業中。

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