馬卡龍是什么甜品嗎馬卡龍到底是蛋糕還是餅干？-每日看點

來源：太平洋焦點網時間：2023-06-30 11:10:29

馬卡龍是什么甜品嗎

馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點。其口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。在剛傳到法國時，與如今的馬卡龍還是有很大區別的：只是單片，沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國后，特別是進入19世紀后，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心。同時，富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來創造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了21世紀的馬卡龍。

馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發展，馬卡龍漸漸進入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。因此他也有一個特別的名字：少女的酥胸?？梢娝镊攘λ凇?/p>

馬卡龍，其僅有幾克的重量，即可撬動全球的少女心及味蕾!這個小巧可人的杏仁小圓餅可不一般!一枚完美的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙。當你開始靠近它，便可聞到清香，這是杏仁粉與餡料碰撞出的香氣。當你小口咬下去，你會發現松脆的外殼下，藏著濕軟的組織。在口感上，層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。