遏制餐飲浪費，外賣平臺應進一步優化“游戲規則”

新聞背景：

市場監管總局、商務部近日聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），要求網絡餐飲平臺發揮引領帶動作用，鼓勵引導商戶優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品，多維度提示適量點餐，優化滿減湊單機制，避免消費者過度消費，防范食品浪費。

(資料圖片僅供參考)

外賣超量點餐源于“游戲規則”

數據顯示，截至2022年12月，我國網上外賣用戶規模達5.21億。不過，在“外賣熱”持續升溫的同時，浪費現象也層出不窮，超量點餐則是其中一個重要原因。比起堂食能“眼見為實”，訂外賣往往只能看到商戶給出的餐品圖片，因此不少消費者很難估算出準確的量。而為了吸引用戶，一些外賣平臺和商戶又不時推出滿減優惠活動，在這種“點得越多越便宜”的誘導下，很多人自然而然地超量點餐?！驹敿殹?/p>

事實上，無論是起送價限制，還是滿減優惠，都源于平臺所設的“游戲規則”，在經營壓力的傳導之下，多數商戶不得不選擇“順勢而為”。杜絕“舌尖上的浪費”，也須從“指尖上的克制”開始，平臺理應發揮更大作用?！驹敿殹?/p>

外賣平臺要做反浪費先鋒

我國反食品浪費法對外賣平臺的相關責任作出了明確規定。此次，兩部門印發《指導意見》，正是要督促外賣平臺企業充分發揮引領帶動作用，一方面壓實商戶的反浪費責任，另一方面鼓勵用戶綠色消費。希望外賣平臺企業都能主動履行好法定責任和社會責任，爭做反食品浪費的先鋒?！驹敿殹?/p>

縱觀《指導意見》，可以看到一個內在邏輯，即強化供給側的精細化管理。將反浪費落到實處，其實也是在倒逼服務水平提升。商戶要克服短視思維，通過優化菜品設置、提高運營效率等方式實現薄利多銷。同時，平臺也要有一定的激勵舉措，例如可考慮給上線小份菜的商戶導流、降低傭金費率等。在引導和服務用戶方面，平臺和商戶還應進一步優化滿減湊單機制和餐品信息展示，多維度提示適量點餐?！驹敿殹?/p>

共同營造反對浪費的大氛圍

在商言商，適度營銷無可厚非，但無論如何，以限制消費選擇權、滋生食物浪費為代價的生意，注定難以長久。當然，這對相應的監管無疑也是一個考驗?！吨笇б庖姟芬蟾骷壥袌霰O管、商務主管部門加強制度供給，其政策立足點便在于此?！驹敿殹?/p>

集腋成裘、聚沙成塔，制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役。監管部門、訂餐平臺、廣大消費者要共同行動，從身邊小事做起，從節約一碗飯做起，努力讓一個個小問題得到徹底解決，從“小切口”做出大文章，共同打好厲行節約“持久戰”，營造反對浪費的大氛圍?！驹敿殹?/p>

（以上綜合人民網、法治日報、南方日報）

V視角：

@甜甜圈地：有些人明知道吃不了，為什么還要點那么多呢？

@HJWong：如果起送價太高，消費者為了湊單，就容易造成食物浪費。

@HJWong：優化滿減湊單，不能讓外賣小哥吃虧，每天那么辛苦……

@現實打破美好：粒粒皆辛苦，不浪費糧食永遠都是對的。

中國經濟網編后語：

外賣平臺一頭連接眾多商戶，一頭連接廣大消費者，是遏制餐飲浪費的重要環節。在監管部門的指導下，外賣平臺理應發揮出引領帶動的關鍵作用，通過進一步優化“游戲規則”找到“最大公約數”，讓“厲行節約、反對浪費”成為商戶和消費者的行動自覺。要知道，防范外賣浪費是一場“持久戰”，不能僅靠一時熱情，建立長效機制才是治本之策。

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