作者 胡耀杰 王宇軒
在國慶假期里，一塊融合了嶗山杏醬的巴斯克蛋糕，搭配一杯濃郁咖啡，為青島市民黃鞠帶來久違的松弛感。他分享道：“每當工作疲憊時，我和朋友們就會開車前往青島市嶗山區北宅街道的鄉村咖啡館，尋找一片寧靜之地，為身心加油打氣。”
近年來，中國各地悄然興起“村咖”熱潮，特別是在青島市嶗山區北宅街道，近百家各具特色的鄉村咖啡館，已然成為當地民眾的“心靈避風港”。
來自青島市區的顧客在北宅街道的“村咖”賞美景、品咖啡。(受訪者供圖)
“我的小店只有15平方米，創立初衷僅僅為了‘好玩’，卻承載著我們對生活的熱愛與探索。”北宅街道我樂村山禮咖啡店店長徐濤說。在“村咖”風潮中，山禮咖啡以特有的悠閑氣氛，凝聚了一群忠實顧客。“櫻桃與杏子成熟時，我們會用這些鮮果制作甜點，與咖啡中西合璧、相得益彰，深受顧客喜愛。”徐濤介紹道。
北宅街道特產甜杏制作的杏醬是搭配咖啡的絕佳“伴侶”。(受訪者供圖)
北宅街道的“村咖”各具特色，其中王云鵬與韓國籍合伙人合營的爺司咖啡，不僅供應咖啡，還巧妙融合了民宿與露營概念，打造出別樣的鄉村體驗天地。王云鵬表示，他們的目標是構筑一個“鄉村綜合體”，讓顧客在品嘗咖啡之余，也能領略田園生活。爺司咖啡的小院四周被櫻桃樹簇擁，咖啡香氣四溢，每日吸引四方賓客，尤其受鄰近企業外籍員工歡迎。
何不咖啡店坐落于北宅街道河東村，緊鄰嶗山北九水景區，環境宜人。店長陶妤初時擔憂咖啡店與當地文化不合，但卻得到了街道和村委鼎力支持，以及村民的熱心幫助。如今，該店已發展成占地近千平方米、月營業額高達20萬元(人民幣，下同)的知名店鋪，并聘用多位當地村民，帶動了周邊采摘園經濟發展，實現了村企兩方互利共贏。
陶妤對未來充滿信心，她期待月營業額能突破40萬元，并計劃增設“瀑布咖啡”，讓顧客在品味咖啡的同時，享受嬉水的樂趣。
“我們這里地處風景保護區和水源保護地，在產業發展上相對受限，‘村咖’為我們提供了新的補充。”北宅街道南北嶺村副書記董陽陽表示，為了輔助“村咖”發展，南北嶺村積極盤活閑置民房、場地，完善并優化相關物業服務。
北宅街道也緊跟潮流，推出“愛上北宅慢悠游”小程序，其“咖啡地圖”功能可讓游客更輕松地融入北宅街道獨特的咖啡文化，深切體驗鄉村風光與咖啡文化的完美結合。
顧客在北宅街道“村咖”布置的花墻前拍照打卡。(受訪者供圖)
在小紅書、抖音等網絡平臺上，各地用戶紛紛曬出“村咖”打卡美照。“村咖”成為年輕人拍照游玩的“世外桃源”。
中國海洋大學旅游學系主任董志文表示，中國現代都市人渴望在距離適中的都市周邊找到休憩之地，以舒緩工作和生活的壓力。同時，“村咖”也促進了鄉村旅游升級，消弭了淡旺季的界限，使鄉村旅游常年繁榮。此外，這一模式的興起也為各地鄉村振興注入新活力，促村企之間共同發展，為各地鄉村帶來更多的經濟機遇。
如今，“村咖”已不僅是咖啡的代名詞，更象征著人們對鄉村寧靜生活的渴望。在忙碌的都市節奏中，它為人們提供了一隅悠閑與寧靜。同時，村民與企業也在此共享這份寶貴的“鄉”甜。(完)
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