風雨兼程一路芬芳百年民族品牌敬獻新中國成立75周年

來源：中國新聞網時間：2024-10-02 09:28:55

75年披荊斬棘，75年風雨兼程，新中國在75年砥礪奮進中，抒寫出了中華民族從站起來、富起來到強起來的壯麗史詩。

作為民族品牌的典型代表和行業龍頭企業，五糧液是中華人民共和國波瀾壯闊發展進程中的見證者和深度參與者。

一瓶酒的滄桑巨變，映照出偉大祖國披荊斬棘、艱苦奮斗的崢嶸歷程。

一滴酒的追趕跨越，跳動著大國崛起、民族復興的強勁脈搏。

從“江之頭”宜賓走來的“酒之頭”五糧液，自帶巴蜀大地奮勇爭先、敢為第一的底氣和勇氣，在新中國輝煌75年的時光里，采天地之靈氣，吸日月之精華，承文化之精粹，集五谷之精華，向世人釀造出了一杯“大國濃香”。

75年砥礪奮進生生不息釀就“大國濃香”

岷江，攜天府之國之富饒，金沙江，帶青藏高原之雄奇，兩江交匯于宜賓，匯成中華民族的母親河——長江。

在這個三江匯合奇麗秀美的土地上，一代代釀酒匠人博采眾長，通過無數次調試，集雜成醇，提煉出五糧液傳統釀造技藝，將以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物的不同風味和諧地融合在一起，形成了品質卓越的濃香美酒。

翻開五糧液發展史，你可以清晰感知一家民族企業如何用千年傳承匠藝，在700余年古窖中釀出美好新滋味。

1949年新中國成立之初，許多地區在私人燒酒作坊基礎上相繼成立了地方國營酒廠，自此我國開啟由私人經營的傳統釀酒作坊逐漸向規?；I企業演變的全新篇章。

五糧液，正是其中之一。

1952年，由“長發升”“利川永”“張萬和”“鐘三和”“全恒昌”等8家古傳釀酒作坊，通過“聯營”、公私合營等方式，組建“宜賓市大曲酒釀造工業聯營社”，并最終在1959年更名為“四川省地方國營宜賓五糧液酒廠”，這便是五糧液的前身。

期間，五糧液傳承人鄧子均大義獻出“陳氏秘方”，讓“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的五糧液走進更多人的視野。1963年，五糧液首次參加全國評酒會，就以第一名的成績一舉奪得全國名酒金質獎章。

1978年，改革開放的春風吹響全國各地，五糧液進入高速發展時期，先后五次大規模擴建，擁有了4萬噸級的世界最大單體釀酒車間，成為全球規模最大、生態環境優良的白酒釀造基地。

這一時期，五糧液成功研制出低度五糧液，為行業開辟了新的市場空間；首創人工與計算機結合的“勾調雙絕”，填補了中國白酒釀造技藝的產品成型技術空白。

2000年，五糧液進一步搶抓機遇，持續推進企業改革，進一步做大做強。在此期間，五糧液明代古窖泥作為唯一的“活文物”被中國國家博物館永久收藏，“五糧液酒傳統釀造技藝”被國務院列為國家級非物質文化遺產，在意大利米蘭世博會榮獲“百年世博百年金獎”“世博金獎產品”“最受海外華人喜愛白酒品牌”等多項大獎，通過不斷拓展海外市場，傳遞中國酒文化。

75年來，中國從農業時代，進入工業時代，再進入信息化時代，中國由積貧積弱走向富裕富強，白酒產業也從整體的供不應求到合理滿足市場所需。期間，消費者也經歷了沒酒喝、到有酒喝、到喝好酒的變遷。

在這波瀾壯闊的歷史進程中，五糧液從長江邊的一家地方酒廠，發展成為如今員工人數近5萬、年產量突破20萬噸、銷售收入近千億、資產過千億的特大型現代企業集團。

八代佳釀賡續傳承以品質筑牢輝煌

從第一代到第八代五糧液，每一瓶酒，都贏得了不同年代消費者的廣泛青睞。

從川南宜賓，走向全國；從中國，走向世界，五糧液的秘訣是什么？是堅守工匠精神和堅守品牌品質。

五糧液采用多糧濃香型傳統固態釀造工藝，不同于單糧酒，釀造五糧液入窖酸度最高、入窖淀粉濃度最高、入窖水份最低、入窖糟醅粘性最大，操作過程不易控制、生產成本高，稍稍控制不好，就會導致產量少甚至不產酒。

為了釀好酒，五糧液開創了極端工藝。

首創了六種釀造技藝：五糧配方、包包曲、跑窖循環、沸點量水、雙輪底發酵和勾調雙絕，引領中國白酒生產技術方向。

盡管經嚴格工藝釀出的五糧液已經算是好酒，但五糧液仍不滿足，而是進一步采取嚴格精湛的操作技藝，通過分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇、分級儲存“六精釀”工藝，高質量標準，層層臻選，“優中選優”，精選最優質的部分打造美酒五糧液。此嚴苛標準，五糧液始終如一地堅持著，成為行業內難以逾越的高峰。

截至目前，五糧液的獨特生產工藝和豐富的微生物群落，依靠現有科技手段還無法完全模擬和還原。因此，要釀好五糧液，一方面需要嚴格遵循前人總結出的五糧固態發酵工藝，另一方面需要精益求精的工匠精神，一招一式都不容馬虎，才能釀出好酒。

制曲、烤酒、勾調、包裝……每一個環節，都蘊藏著精益求精、追求卓越、嚴謹細致的工匠精神，這種精神在五糧液代代相傳；工人們恪守“老老實實、一絲不茍、吃苦耐勞、艱苦奮斗、堅韌不拔、持之以恒”的工作作風，在平凡中做出不平凡事。這種精神也奠定了五糧液的傳奇基底，1963年、1979年、1984年、1989年五糧液連續四次榮獲“國家名酒”稱號。

五糧液許多優秀的釀酒工人，聞一聞窖房內的香氣，抓一把糟醅嘗嘗，就能知道產的酒質量如何。

一代代五糧液人秉持“料必優、時必適、工必到、法必精”的極致追求，堅持傳統固態釀造技藝和五糧釀造特色優勢，堅守“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月，去釀造每一瓶好酒”的工匠精神。這種精神的堅守，釀出了五糧液這一飄香世界的民族品牌。

堅持可持續發展 “大國濃香”逐夢世界500強

站上全新臺階的五糧液，將目光瞄準世界500強。

如何成就？五糧液將目光鎖定綠色可持續發展。

當前，綠色成為世界可持續發展的底色，近年來，五糧液始終堅持走生態優先、綠色低碳發展之路，向世界展現中國白酒風采，分享綠色發展實踐。

五糧液積極響應國家號召，率先在行業內提出創建“零碳酒企”，聯合產業鏈上下游企業，將綠色理念貫穿產品全周期，實現酒類制造技術綠色化率提高33.26%、制造過程綠色化率提高24.92%、綠色制造資源環境影響度下降20.33%。

綠色發展不僅推動產業升級，也保護釀酒生態。

五糧液以綠為基，積極開展了廢水提標改造、宋公河綜合治理、岷江保護工程等一系列工作，實施流域生態修復及河流治理，如今已建成環保生態濕地和河道生態濕地。

如今，五糧液先后獲評全國首批循環經濟試點單位、全國清潔生產示范單位、行業首家國家綠色工廠、行業首個國家工業產品綠色設計示范企業等殊榮。

五糧液綠色發展，收獲各方點贊?！段寮Z液生物質能利用協同減污降碳》入選2024年服貿會“綠色發展服務示范案例”。這是五糧液繼去年以《五糧液廢水沼氣發電減污降碳案例》入選2023年服貿會“綠色發展服務示范案例”后，本年度再次入選。

與此同時，秉持著“和合共生，美美與共”的文化理念，五糧液以酒載道，深度鏈接中國與世界的文化交流。