走訪多家連鎖燴面店，了解近兩年鄭州燴面價格變動的真實情況

來源：大象新聞時間：2022-02-16 16:08:07

在鄭州很少有哪種食物能夠像燴面這樣，每次價格波動都牽動人心。

2月14日，有網友發帖表示：“鄭州某連鎖燴面館漲價，吃不起啦!記得之前是8塊錢一大碗，現在要25元……3個人要了兩大一小的燴面和一盤素涼菜，結果花了92元。”該話題迅速登上微博熱搜，不少網友在評論中表達對于燴面價格漲價過快的不滿。15日，記者走訪合記、蕭記等鄭州多家連鎖燴面店，了解近兩年鄭州燴面價格變動的真實情況。

最低18元，最貴30元，已兩年未漲過價

從微博配圖中可知，網友所說的從8元漲至25元的燴面店是與蕭記燴面、葛記燜餅一起并稱“鄭州老三記”的合記燴面。

15日，記者走訪合記燴面人民路與南大街兩家店。了解到目前合記燴面共有優質燴面、特優燴面、滋補燴面和腱子燴面四個品類，其中最便宜的優質燴面大碗19元，小碗18元;最貴的腱子燴面大碗30元，小碗29元。網友提到的賣25元的特優燴面是大碗，且并非店內最便宜的燴面。合記燴面南大街店的幾名店員告訴記者，她們來店工作已有一年多，期間并未漲價。

記者隨后致電合記燴面所屬鄭州市飲食有限責任公司，工作人員告訴記者，合記上次漲價是在2020年的元月1日，且僅漲價1元。

鄭州燴面定價多在15元左右，近來價格穩定

隨后，記者走訪鄭州多家小型燴面店，其中一家位于南陽路上的燴面店早在2000年便已開業，店長王師傅告訴記者，鄭州燴面價格現在基本在15元左右，像合記這種燴面“老大哥”，一碗燴面18元的價格并不算貴。

“漲了的錢都分攤進了食材啊、房租啊、人力成本里面去，何況物價一直在漲，如果物價不漲，我們也愿意保持原價，這樣客人還覺得你家便宜呢。”王師傅說，“2003年2004年鄭州燴面還賣4塊，那時候整個鄭州燴面都是4塊，好一點的可能賣四塊五，之后一塊一塊階梯性上漲，我家店上一次漲價是去年元旦，那次還是因為羊肉兩個月漲了六七塊。”

王師傅店內燴面定價為大碗15元、小碗14元，特優20元。