盤點華帝2023發布會：“凈潔”廚房里遇見不一樣的“煙火氣”

從鼎到青銅灶具，從“煙熏”后廚到近現代廚房，中國廚房形態隨時代變遷而變化，但廚房文化的核心卻始終未變。“四方食事，不過一碗人間煙火氣”，廚房永遠是中國家庭最溫暖的所在。

正因此，今天我們不禁要問：未來廚房應該向哪個方向進化，才能匹配生活方式的改變，讓東方美食文化、家文化得到更好的滋養和傳承？

一場融合了“傳統、時尚、創新、科技”的煙火秀帶來了角度刁鉆的答案。

9月27日，華帝2023年品牌發布會在洛陽應天門召開。正如發布會主題“千年煙火 致凈未來”所表達的，在十三朝古都洛陽，中華文化的傳承與創新都能在廚房演化中窺見，未來廚房是時尚、科技兼具的“凈潔廚房”。

華帝董事長兼總裁潘葉江在采訪中表示，“凈潔廚房”著眼于整個廚房空間的環境管理，是一個龐雜的系統性工程。解決廚房的“清潔問題”的同時，華帝也將積極擔負起時代賦予的廚房文化使命。

變化的廚房，不變的“家”情懷

把時間軸拉長來看，中國人的廚房生活正如華帝在發布會現場呈現的那樣，可分為古代、現代、未來三個階段。

遠古穴居人用火烤制食物，生產熟食的區域成為了族群的活動中心。隨后幾千年的發展中，農耕文化下的定居生活中，廚房逐漸演變為一個相對獨立的空間，開始有了爐灶與案墩的分工，器皿變得多樣化，功能區隔也越來越明確。

以柴火灶為中心的古代廚房一直延續到了改革開放前后。直到上世紀80年代初，住宅條件改善，入戶式的現代廚房才在國內流行開來。在工業文明的推動下，油煙機、燃氣灶、洗碗機等廚電產品普及率提升，中國廚房形態逐漸轉化為集烹飪、洗滌、切配、器皿儲存區和食物儲存區五大功能區于一體，這也是當下最常見的廚房形態。

隨著生活品位不斷提高，近年來集成化、智能化、高顏值的廚房備受追捧。對于這一變化后的情感和文化需求，華帝早在幾年前就明確指出，廚房正從單一的烹飪空間躍升為用戶的秀場、社交場和心靈治愈場。廚電與櫥柜乃至整個家居空間有機融合，全新的“家居一體化”的空間形態才能更好地承載中國人對家、美食和情感等方方面面的高要求。

基于對國民情感文化訴求的洞察和共鳴，華帝提出了未來廚房的一種可能：凈潔廚房。

以“凈潔”書寫人文新篇

中國家電網和瑞麗家居聯合發布的《2023心動廚房“集成、嵌入式、一體化”趨勢報告》指出，廚房功能邊界拓寬，干凈整潔和有氛圍感才能讓“社交”維持下去。

華帝方面在接受采訪時也表示，提出“凈潔廚房”體系，更深層的目的是讓越來越多人愛上廚房，廚房文化也得以持續煥發生命力。

區別于市面上某一項清潔或自清潔技術，華帝“凈潔廚房”在產品、空間、感官三個維度建立“凈”體驗。產品之“凈”就是華帝一直強調的“好用、好看、好清潔”創新體系，是“凈潔廚房”的技術支撐。目前華帝已擁有372項“好清潔”技術，居行業前列。

空間之“凈”是華帝家居一體化戰略的延伸?；谔紫祻N電和集成廚電兩大解決方案，華帝計劃加大對超薄產品、全隱產品等新產品形態、新技術和新工藝的研發，優化廚房空間和動線設計的同時，終結視覺上的凌亂感。

感官體驗升級是廚房升級的終極目標。油煙、噪音和悶熱的環境都是廚房長期存在的痛點，華帝針對性地提出了油煙處理、降噪、降低廚房溫度等相關技術體系，旨在打造舒適、健康、安靜的廚房環境。“華帝的初心是通過廚電產品升級，服務生活，賦能大家認真生活。”華帝產品管理中心總監姚永這樣總結道。

中國家用電器研究院、全國家用電器工業信息中心聯合華帝編寫的《中國凈潔廚房空間發展趨勢洞察》指出，凈潔廚房應該在三個方面發力，減少餐前餐后負擔、降低長時間隱形傷害和降低消費者勞動強度，進一步滿足用戶對“凈潔”的需求。

華帝方面則表示，會繼續秉持為美好生活賦能的“白科技”理念，在空氣環境、聲音、觸感、溫度、濕度共五個方面加大創新力度，以創造一個更加潔凈、健康、宜人的廚房環境。

過去這些年，中國人的廚房文化經歷了從封閉到開放，從吃飽到吃好、吃得健康，如今正因為華帝等頭部企業的努力，迎來新一輪的文化變革：從令人煩惱的繁雜、重油煙等進化到清爽、舒適。美食文化源遠流長，廚房承載的人文理念、家天下的情懷也會在一日三餐的美味中繼續傳承。

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