“川酒全國行”定義了什么？

9月29日，2021年“川酒全國行”走進杭州。

活動現場，四川省人民政府副秘書長劉全勝透露，2021年上半年四川省白酒產量、營收、利潤分別同比增長11%、20%、33%，全國占比分別約為54%、50%、35%。

而在“川酒全國行”的第一個年頭，這三個占比數據分別是31.1%、39.9%和25.6%。

可以說，“川酒全國行”的這五年，實際上是川酒發展的一個縮影。在這一過程中，以提升川酒品牌為起點的“川酒全國行”，也早已被賦予了新的內涵。

這五年

從2017年開始，“川酒全國行”已經走過長春、南京、西安、貴陽、上海、北京、廣州、杭州等10座城市，把川酒的歷史、文化、技藝、品牌及近年來發展成績進行立體式呈現（點擊下方鏈接可回顧歷屆川酒全國行盛況）。

2017年，“川酒全國行”走進長春，川酒與成都小吃、南充米粉、川北涼粉、宜賓燃面、打牙祭等一眾“四川造”產品出現在長春街頭。

2018年，“川酒全國行”走進南京、鄭州、濟南，精準展現了白酒主要產銷區之間的關系與淵源。

2019年，“川酒全國行”走進西安、貴陽、上海、北京，集中展示川酒品牌、探討川酒的高質量發展。

2020年，“川酒全國行”來到廣州，融合川茶、川水，以“吃粵菜喝川酒”的新方式，與消費者建立深度鏈接。

2021年，“川酒全國行”走進杭州，點亮錢塘江，以“東西協作情 川酒新啟杭”為主題，川酒以川酒文化巡禮，深度解析川酒的“生態”、“品質”與“文化”。

這期間，抱團發展的川酒也展現出強大的力量。數據顯示，過去五年，川酒銷售收入增長731億元，同期中國白酒行業銷售收入下滑289.35億元。

正如同川酒逐漸撐起中國白酒的半壁江山，“川酒全國行”這一IP也從無到有，從有到強，早已成為川酒溝通消費市場與消費者的橋梁和紐帶，成為推動四川構建名酒發展路徑的重要力量。

看向產能、營收之外

川酒很強，是行業的固有認知。

從品牌規模來看，擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得六大中國名酒和豐谷、文君等全國知名品牌，分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%；規模以上白酒企業近300家，占全國35.3%。

從產業數據來看，2020年，四川省規上白酒企業累計生產367.6萬千升，占全國白酒總產量49.6%，中國每兩瓶白酒，約有一瓶來自四川；主營業務收入2849.7億元，占全國白酒營收48.8%，在四川省GDP中占比達到5.9%。

但在產能、營收之外，我們往往忽視了川酒在文化上的領先。

“蜀酒濃無敵，江魚美可求”，作為物產豐富、山靈水秀的天府之國，自都江堰建成開始，四川一直是農耕文明高度發達的富饒之地。高度發達的農業經濟孕育了發達的釀酒業，從廣漢三星堆遺址中發掘的釀酒、飲酒器具表明，早在3000多年前，蜀人的釀酒技藝已經達到了相當高的水平。

在全國七大白酒釀酒遺址中，四川境內就有明、清、民國三代水井坊遺址，劍南春天益老字號酒坊遺址，明代瀘州老窖窖池群，明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址。

這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位，更展現了川酒深厚的文化底蘊。

蒲吉洲

在2021年“川酒全國行”活動現場，舍得酒業副董事長、總裁蒲吉洲表示，千年釀酒文化的傳承，沉淀了川酒古老而精湛的國家級非遺釀酒技藝，從制曲、釀酒到勾調，多達800道的生產工序，蘊含川酒精益求精的工匠精神，成就了川酒的“無敵”品質。

我們應該看到，川酒的強，是歷史積淀的，是根深蒂固的。川酒的領先，不止于整體產業數據的直觀反饋，更應是川酒由內及外、從文化傳承到產能規模的綜合表現。

川酒的“多樣性”

在中國酒業協會理事長宋書玉看來，“川酒全國行”行的是名酒新品質，行的是名酒新文化，行的是名酒新服務，行的是名酒新釀造。

從這一角度來看，“川酒全國行”的意義更為深遠。

宋書玉

以“六朵金花”為引領，“十朵小金花”為代表，優質白酒企業及原酒企業為基礎的四川白酒企業矩陣，已經通過“川酒全國行”逐步構建川酒品牌的話語體系。

今年6月，“川酒十二條”落地，提出要支持瀘州、宜賓加快建設世界級優質白酒產業集群；支持成都、德陽、遂寧、自貢加快建成全國優勢白酒產區。要深度發掘川酒獨特的生態環境、技藝傳承和文化內涵，著力打造“川酒大產區”概念。

在“川酒大產區”的概念之下，我們也要看到川酒品牌表達的“多樣性”。

五糧液通過《酌見》，展現五糧液豐富的品牌文化內涵，展現經典五糧液的品格與情懷；瀘州老窖通過微電影《冰火之道》“冰·JOYS”“窖齡研究所”，展示了品牌向上的活力；劍南春登上紐約時代廣場，以潮流運動鏈接年輕人群；郎酒坐落在赤水河左岸，攬濃醬入懷，以“生長養藏”開創白酒莊園時代；水井坊攜手《國家寶藏》，用“活著的傳承”彰顯文化品位；作為中國白酒行業唯一一個以“文化”命名的品牌，舍得持續打造自有現象級品牌IP《舍得智慧人物》，彰顯中國智慧，傳播時代精神……

可以說，川酒正在結合產區的生態優勢、品質特色，延展出生態、歷史、民俗、酒莊、文創等具有獨特性、差異性的表達。

在行業內率先提出“生態釀酒”理念的舍得，自上世紀90年代起，便斥巨資打造行業首個生態工業園區，并相繼定義了“生態釀酒”國家標準術語，制定完善了《生態釀酒評價標準》，構建起業內獨一無二的生態釀酒體系。

與此同時，秉承獨一無二的“六老”釀酒工藝，以“舍得用料、舍得用工、舍得用時”的舍得精神，舍得既詮釋了老酒戰略框架之下對“工匠精神”的堅持，更為消費者呈現了老酒的真正品質與魅力。以生態賦能品質，以老酒戰略回應消費升級，成為舍得助推川酒發展的重要方式。

這種源于川酒內部的技藝傳承與創新表達，不易被消費者感知川酒價值，通過“川酒全國行”進一步放大，不僅成為川酒高質量發展的內核，也是川酒自信的底氣。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

標簽： 定義 什么 川酒全國行