迎難而上，維也納酒店三位明星店總共同探索大體量酒店運營突破之道

來源：實況網時間：2023-06-21 15:16:10

據企查查數據顯示，2023年第一季度，我國新增酒店企業8.8萬家，使得現存酒店企業總數增至233.5萬家。然而，隨著相關酒店投資和品牌加盟的持續升溫，大體量酒店并沒有像其他酒店一樣興奮。不少大體量酒店的店總在“邁點”采訪時表示在這個火熱的酒旅市場中存在一種“心有余而力不足”的感覺。

對于大體量酒店來說，專業化運營和高業績的要求相對更為嚴苛。其中以維也納酒店品牌158間大體量客房的“長沙芙蓉中路五一廣場店”、266間的“深圳大學城店”和488間的“深圳福華路店”為代表。

邁點采訪資深酒店管理專家、已開業近20年的深圳老字號——有著488間大體量客房的維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅了解到：大體量酒店經營需要嚴格的管理團隊、標準化的操作流程以及員工培訓和發展。然而，由于規模龐大，大體量酒店在這些方面可能面臨著一些挑戰。管理團隊的組建、操作流程的標準化以及員工素質的提升都需要更多的資源和精力投入。

另外，新成立的酒店企業數量的激增也增加了市場競爭的壓力。大體量酒店需要通過市場推廣和品牌營銷等手段提高知名度和吸引力，然而在市場火熱的競爭環境下，這也需要更多的投入和創新。

面對這些挑戰，大體量酒店需要尋求解決方案以克服“心有余而力不足”的困境。維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅提出見解：“加強管理團隊建設、優化操作流程，提高員工培訓和發展的質量與效果將是至關重要的。此外，運用數據分析技術對經營情況進行深入了解，并及時調整運營策略，也可為大體量酒店帶來更好的業績。”

盡管大體量酒店面臨一系列挑戰，但通過不斷改進和適應市場需求仍有多元化發展空間。經營著158間大體量客房的維也納酒店（長沙芙蓉中路五一廣場店）店總穆新聞則認為：“以主人公思維為核心，著眼全局、不斷學習、人才培養、嚴抓收益——大體量酒店持續強化專業運營”幾點為核心，將實現更高效、更專業、更個性化的運營模式。以客戶需求為導向，持續推動行業創新，引領酒店服務的未來發展方向。

將13年的老店266間房做出高業績的維也納酒店（深圳大學城店）店總黃彩霞表示：“在當下激烈競爭的酒旅市場中，大體量酒店意識到僅僅依靠規模無法實現真正的成功。因此，它們開始注重品牌發展和服務理念的推行。盡管運營準則保持不變，但員工們必須以主人公思維為引領，全方位考慮客戶需求，關注客戶關切，始終以客戶為中心提供專業化、個性化的服務。這種觀念轉變對于強化運營至關重要。每位員工都具備以客戶為導向的思維方式，并致力于滿足客戶的期望與需求。通過從客戶的角度出發，精準把握客戶的心理和需求，大體量酒店能夠提供更專業、個性化的服務，贏得客戶的滿意與信任。

大體量酒店經營的成功離不開對服務品質的不斷追求。秉持著不斷提升員工的專業素養和服務水平這一理念。他們以客戶為中心，始終關注客戶反饋，并及時解決客戶的問題和需求。這種不斷努力和持續改進的態度，使大體量酒店在競爭激烈的市場中脫穎而出。