在消費者主權的時代，以市場為導向是酒業的殊途同歸。知酒傳媒也緊跟近期火熱的“新質生產力”舉辦了一場圍繞“新風味”“新酒飲”“新營銷”三大核心為主題的共創大會。
3月18日，聚焦中國酒業創新發展的盛會——“新酒飲?新風味?新營銷”2024中國酒業潮流共創大會在成都名人酒店盛大開幕。
這場大會匯聚了酒業領軍人物的智慧，共同探討中國酒業在新消費環境下的發展趨勢與應對策略，為迎接酒飲消費市場的新紀元，推動中國酒業邁向更高層次的繁榮與發展提供了有力的思想指導和實踐路徑，就將中國酒業里的“新質生產力”進行了完美的展現。
本次活動緊跟近期火熱的“新質生產力”，圍繞“新風味”“新酒飲”“新營銷”三大核心話題展開。匯聚了酒業領軍企業的智慧，共同探討中國酒業在新消費環境下的發展趨勢與應對策略，為迎接酒飲消費市場的新紀元，推動中國酒業邁向更高層次的繁榮與發展提供了有力的思想指導和實踐路徑。
中國酒業協會執行理事長王琦；昆明酒類行業協會會長方志強；成都酒業協會會長王墻；四川省內江市資中縣委副書記、縣人民政府縣長唐榮；茅臺生態農業公司黨委書記、董事長鄺英；江蘇今世緣酒業股份有限公司副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰；川酒集團黨委副書記、總經理、總工程師楊官榮等協會、產區和企業領導，以及全國知名酒企、經銷商和媒體共聚一堂，推動中國酒業潮流的共創發展。
酒業迎合多元化口味需求 探索品質化與科技化創新路徑
中國酒業協會執行理事長王琦在主題論壇上發表重要講話。他提到，在消費升級趨勢明顯，消費能力顯著增強的時代，國內食品消費創新已經步入了超級的風味時代，這一趨勢在酒類市場尤為明顯。
隨著消費者口味多樣化，個性化不斷增加，越來越酒類品牌開始突破風味界限，探索風味的創新，通過調整釀造工藝，原料配比等方式，創造出了豐富多樣風味的體驗。
在這樣的背景下，王琦指出國內酒類市場已快速邁進“超級風味時代”，眾多酒企紛紛通過技術創新和原料調配突破傳統風味邊界，以適應消費者日漸多元化、個性化的口味需求。推動這一轉型的關鍵因素包括消費者口味變化、健康消費觀的普及、技術升級的支撐以及資本市場的積極推動。
四川省內江市資中縣委副書記、縣人民政府縣長唐榮表示，資中資源豐富，產業發展興盛且潛力無限，特別是在白酒產業方面，其地處北緯30度白酒黃金釀造帶，擁有悠久的釀造歷史，距今已有1600余年。
唐榮向大會推薦資中重龍系列酒，這款產品多次榮獲國家級和省級榮譽。同時，資中縣與川酒集團強強聯手，成立了四川甜城露酒酒業有限責任公司，成功研發出11款露酒產品，預計年底前產能將超過5萬噸，旨在打造四川乃至全國的露酒原酒之鄉。
資深媒體人、知酒傳媒創始人向寧表示，當前酒業面臨內卷化嚴重、存量市場競爭白熱化等問題，急需尋找“新酒飲、新風味、新營銷”的突破口。
他指出，雖然茅臺、五糧液等頭部品牌依舊強勢，但在清香型酒領域仍有較大發展空間。同時，低度酒和潮流飲品市場迅速崛起，酒業應當緊跟80后及之后人群的消費特點，研發符合時代潮流、兼具流行性與經典性的新風味產品。
茅臺生態農業、今世緣、川酒集團共論風味創新
和君咨詢副總經理、酒水事業部總經理李振江在主題演講中談到，在宏觀經濟穩中有進的趨勢下，白酒行業整體擴容，小酒種發展迅猛，展現出集中化、多元化、品質化、科技化的特點。
他強調，品質化和科技化是酒業發展的必然趨勢，特別是在健康消費需求的驅動下，降低酒精對身體的傷害成為重要課題。同時，他提倡采用“廠商一體化+BC一體化”的營銷模式，注重產品品牌化，以及提升組織戰略地位，以應對酒業面臨的組織人才短缺與行業發展需求之間的矛盾。
貴州茅臺(集團)生態農業產業發展有限公司黨委書記、董事長鄺英進行了主題為《悠蜜——美品牌·美生活》的演講。
他提到，近年來水平消費觀念轉變和生活品質提升，低度潮飲逐漸成為新勢力。第一是市場趨勢健康化與創新化并行；第二是消費群體年輕化與時尚化凸顯；第三是產品特點多元化與個性共融；第四市場競爭激烈化與差異化并存。
為此，茅臺生態農業制定了“順應美時代發展，踐行美戰略”“圍繞四新、主攻四話，悠蜜因責任而美”“美無止境，逐美而行，悠蜜因戰略而美”的發展路徑。
江蘇今世緣酒業股份有限公司副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰在《高端化·智能化·綠色化—今世緣高質量發展》主題分享中提到，今世緣酒業在綠色化方面將不遺余力地提升產品價值。
他指出，從釀造原料端開始，公司將致力于實現綠色化生產，盡管在中國實現有機生產難度較大，但公司將努力打造綠色供應鏈體系，以提升產品品質。從原料選擇到酒的風味打造，今世緣都將以綠色、可持續為導向，進行價值提升。
在本次活動中，為契合新風味、新酒飲、新營銷三大主題發展理念的酒企頒發了獎章。
現場，榮獲2023年度中國酒業共創“新潮領袖獎”的品牌分別是悠蜜藍莓精釀遇見·燦爛、國緣四開。
現場，四川甜城露酒酒業有限責任公司總經理代集進行了《精釀露酒質量白皮書》的發布。
代集表示，四川甜城露酒酒業有限責任公司將借助《精釀露酒質量白皮書》的契機，全面提升精釀基酒品質，拓展市場合作，推動露酒產業轉型升級，以期在未來為消費者提供更多優質、健康的露酒產品，也誠邀行業專家和合作伙伴對消費者更美好的生活體驗。
榮獲2023年度中國酒業共創“風味創新獎”的品牌分別為，悠蜜藍莓精釀遇見·丹紅、高溝·黑標、九暹幽雅醬香、全興和潤、皇溝馥香?馥9 、五醍漿國順、川酒集團·國釀、國臺國標酒（2019年釀造）、國威·G20、沙城雙齡老窖、石灣玉冰燒·琥珀小酒、石花生態三香酒1953、重龍·橙意酒。
中國酒業將進入潮流共創時代
活動現場，主辦方分別發布了“新潮領袖獎”“風味創新獎”“新營銷賦能典范獎”“潮流新品獎”四大榜單。為契合新風味、新酒飲、新營銷三大主題發展理念的酒企辦法獎章。
與此同時，北京數字一百信息技術有限公司帶來了關于《數字化時代白酒品牌的體驗與創新》的分享，他認為，80%的白酒購買者主要用于自飲及親友聚會場合，體現出“悅己化”趨勢，消費者對白酒品質和體驗需求日益增強。白酒行業的經營重心已由產品和渠道轉向客戶體驗，企業應當根據自身情況制定合適的數字化戰略，提升營銷效率。
在新一輪頒獎儀式中，榮獲2023年度中國酒業共創“新營銷賦能典范獎”的分別為，北京和君咨詢有限公司、印度洋、北京數字一百信息技術有限公司、廣州米多網絡科技有限公司、成都豐盛極益科技有限公司。
榮獲2023年度中國酒業共創“潮流新品獎”的分別為，冰青青梅果酒、會稽山·一日一熏、珍酒·映山紅、瀘州紅。
會議進行了主題為《中國酒業共創進化論》的圓桌對話由福建中潤酒業董事長牟磊主持，江蘇震洲五醍漿酒業有限公司副總經理張令，廣東石灣酒廠集團副總經理蔡壯筠，廣州米多網絡科技有限公司創始人王敬華，四川全興酒銷售有限公司常務副總經理徐向陽，貴州九暹酒業有限公司董事長馮翔作為對話嘉賓。
蔡壯筠分享了他的四大洞察心得。第一，品質更好，大家都說我們要健康，低度化。第二，風格更好。第三，場景更好，喝酒就是更好的生活。第四，酒耗更好。
張令在剖析創新本質時提出，創新來源于人，以人為本，所有創新都離不開人，所以思維體系創新，思想意識創新是根本，不管做任何事情，所有人的思想能否達到上下同域，為了一個目標而做。
怎么來提升我們的效能，提升我們的動能，這個是根本，不管怎么樣的創新都是為了最后的目標和如何來實現開源節流，來提升我們經營效率，這是根本。
王敬華的觀點猶如一劑強心針：一個傳統行業之所以傳統就是因為它曾經成功過，但是任何一個傳統也如果不進化可能會面臨困境。
我們目前白酒行業在過去十年的縮量競爭時代正處在周期性調整期。從整體來看白酒的內生型發展動力還是比其他行業好很多，大家要有樂觀的心態?！?/p> 馮翔提到，關于創新主要表現，九暹更多是滿足消費者今天對酒類產品需求，一個是新價品要高，它的期待，就是觸達和體驗要好。 第二產品性價比要高，同樣的價格，我的品質一定是最好的，同樣的品質我的價格一定最是優惠的。 第三個顏價比，今天的產品顏價比，顏值還要高，要好看好喝，還要喝得起，看得到，買得到。 牟磊提到，酒業已經進入到深度調整期，深度調整期既是危機，危機也是危中有機，也是化危為機的最好時期。 從行業發展趨勢看，中國酒業已經進入寡頭化和新勢力并驅的時代，而在頭部酒企內部也越來越重視創造與創新。在消費者主權時代下，以創新為發展動力的路徑將越來越明確，本次會上川酒集團、今世緣酒業、資中縣、茅臺生態農業等展示的案例，就是創新發展、共創潮流最好的案例。
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