蜜餞是什么
蜜餞是將水果進行干燥處理,然后添加糖,或者油、鹽、甜味劑等調味品,制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成,大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當中,替代了水果中原有的水分,讓果脯變成半透明狀態。
蜜餞有營養嗎
蜜餞有營養,但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養素,另一方面,還因為加了糖、油、鹽,及各種食品添加劑,所以使得蜜餞的營養價值大打折扣。
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