每日熱點：花膠的正確燉法和吃法秋季?

(資料圖)

1、食材：花膠50G、紅棗10個、冰糖個人喜好。

2、提前用溫水將花膠洗凈并浸泡。此處注意：浸泡俗稱發花膠，目的是將花膠泡開，燉的時候營養成份更易析出，的溫水以及容器不能有油，否則會發得不好令花膠不能最大限度展開。發花膠的時間最好是一天一夜。

3、紅棗去核。紅棗核會燥火，去核后可達補血作用但可免上火。

4、發好后，將花膠連水放進燉盅。再將紅棗和適量冰糖加入，然后加水至1500ml，再加入一般我會選擇電子燉盅，一方面好控制時間，另一方面火候好掌握。

5、電子燉盅時間調至2小時，到時自動呼叫，即可開吃。

6、注意事項單獨列開：好的花膠會有腥味，不是每人能接受。因此，可在上面配料中加入姜二片。另外更有一種方法，比較神奇，不喜歡放姜可以放入二顆瑤柱，最好是大個頭一點，這兩種海產干貨放在一起竟然可以去腥，我也想不明白，但實在是可行的。

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