什么是嬌耳?
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
按民間說法餃子正宗的吃的時間是在年三十晚上子時時刻，也就是大年三十半夜辭舊迎新之際吃餃子，代表”更歲交子”，所以餃子寓意著新舊交替，象征新的一年來到，舊的一年過去。象征意義。餃子象征著團圓福祿、招財進寶、吉祥如意的意義。春節的時候，很多人會煮上一鍋熱騰騰的餃子與家人共享。餃子美味，家人團圓，一派祥和的景象。
嬌耳的由來是什么?
嬌耳是由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明，是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材制作的一種“祛寒嬌耳湯”，因其形似耳朵，便被后人稱之為“嬌耳”。餃子又稱水餃、嬌耳，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
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